Pozole met kip

Bereiding

1. Doe de kip, het zout, de oregano, de ui, de knoflook en de bouillon in de basis van de Tupperware Microwave Pressure Cooker. Plaats het deksel, vergrendel het en verwarm 15 minuten in de magnetron op hoog vermogen (1000 W); laat de druk daarna vanzelf zakken.

2. Doe ondertussen de guajillo- en anchopepers in de Tupperware Chef Series steelpan van 2,5 l, bedek met water en verwarm 20 minuten op middellaag vuur, tot ze zacht en volledig geweld zijn.

3. Haal de kip uit de pan en trek hem uit elkaar in de Tupperware SuperSonic Chopper Extra met het mes. Haal de ui en knoflook uit de pan en zet ze apart; doe de kip terug in de bouillon.

4. Doe de geweekte pepers, de gegaarde ui en knoflook en ongeveer 240 ml van het weekwater in de chopper. Sluit af en trek aan het koord tot je een gladde puree hebt.

5. Zeef de puree boven de pan en roer, voeg dan de hominy toe. Vergrendel het deksel opnieuw en verwarm nog 5 minuten op 1000 W. Serveer warm met limoensap en koriander.

glutenvrijekip