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Pozole de pollo
El pozole rojo es una sopa mexicana de maíz pozolero y carne desmenuzada en un caldo rojo intenso de chiles secos. Aquí el pollo se cocina en la Microwave Pressure Cooker mientras los chiles se ablandan en el fuego, y el SuperSonic Chopper Extra desmenuza el pollo y tritura la salsa.
- Tiempo total
- 60 min
- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 40 min
Ingredientes
Elaboración
Pon el pollo, la sal, el orégano, la cebolla, el ajo y el caldo en la base de la Tupperware Microwave Pressure Cooker. Coloca y cierra la tapa y cocina en el microondas a máxima potencia (1000 W) durante 15 minutos; luego deja que la presión baje de forma natural.
Mientras tanto, pon los chiles guajillo y ancho en la cacerola Tupperware Chef Series de 2,5 l, cúbrelos con agua y caliéntalos a fuego medio-bajo 20 minutos, hasta que estén blandos y bien hidratados.
Saca el pollo de la olla y desmenúzalo en el Tupperware SuperSonic Chopper Extra con la cuchilla. Retira la cebolla y el ajo de la olla y resérvalos; luego devuelve el pollo desmenuzado al caldo.
Pon en el picador los chiles blandos, la cebolla y el ajo cocidos y unos 240 ml del agua de remojo de los chiles. Cierra y tira del cordón hasta obtener un puré liso.
Cuela el puré sobre la olla y remueve; luego añade el maíz pozolero. Vuelve a cerrar la tapa y cocina 5 minutos más a 1000 W. Sirve caliente con jugo de lima y cilantro.
