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Bolo Invertido de Ananás e Coco
O caramelo coze primeiro no micro-ondas, diretamente no recipiente que servirá para a cozedura, pelo que as rodelas de ananás simplesmente pousam sobre ele antes de a massa de coco entrar por último. O conjunto vai ao forno e depois desenforma-se enquanto o caramelo ainda está suficientemente mole para se soltar bem.
- Tempo total
- 74 min
- Preparação
- 15 min
- Cozedura
- 52 min
- Repouso
- 7 min
Ingredientes
Preparação passo a passo
Caramelo: deitar o açúcar e a água no Recipiente Voilà Tupperware redondo. Mexer e cozer 5 a 7 minutos a 900 W. Depois de 5 minutos, mexer a cada 30 segundos com uma vara metálica. Parar quando o caramelo tiver uma bela cor dourada. Deixar repousar 2 minutos no micro-ondas.
Bolo: numa taça, misturar a farinha, o coco ralado, o fermento e o sal.
Bater o açúcar com a manteiga mole no Speedy Chef Tupperware até obter um creme claro e leve.
Juntar os ovos um a um, batendo bem depois de cada adição.
Juntar metade dos ingredientes secos à taça e misturar até obter uma massa lisa.
Incorporar o leite e 60 g de sumo de ananás reservado, depois misturar de novo. Juntar o resto dos ingredientes secos e misturar até a massa ficar homogénea.
Retirar delicadamente o recipiente com o caramelo do micro-ondas.
Untar as paredes do recipiente e dispor as rodelas de ananás sobre o caramelo no fundo.
Distribuir a massa uniformemente sobre o ananás.
Levar ao forno cerca de 40 a 45 minutos, na parte de baixo do forno pré-aquecido a 180 °C, calor tradicional. Verificar a cozedura com a ponta de uma faca, que deve sair seca.
Depois de cozido, retirar do forno e deixar arrefecer apenas cerca de 5 minutos, não mais, para o caramelo não endurecer nem colar ao recipiente.
Passar a lâmina de uma faca ao longo dos bordos para soltar o bolo, depois virá-lo delicadamente sobre um prato de servir.
Servir morno ou frio, simples ou com uma bola de gelado de coco.
