Ananas-kokos vendekage

Fremgangsmåde

1. Karamel: hæld sukker og vand i det runde Tupperware Voilà-fad. Rør rundt, og kog i 5-7 minutter ved 900 W. Efter 5 minutter røres hvert 30. sekund med et metalpisker. Stop, når karamellen har en dyb gylden farve. Lad stå i 2 minutter i mikroovnen.

2. Kage: bland mel, raspet kokos, bagepulver og salt i en skål.

3. Pisk sukkeret med det bløde smør i Tupperware Speedy Chef, til det er lyst og cremet.

4. Pisk æggene i, ét ad gangen, og pisk godt efter hvert.

5. Tilsæt halvdelen af de tørre ingredienser til skålen, og bland til en glat dej.

6. Rør mælken og 60 g gemt ananasjuice i, og bland igen. Tilsæt resten af de tørre ingredienser, og bland, til dejen er glat.

7. Tag forsigtigt fadet med karamellen ud af mikroovnen.

8. Smør fadets sider, og fordel ananasringene over karamellen i bunden.

9. Fordel kagedejen jævnt over ananassen.

10. Bag i ca. 40-45 minutter nederst i den forvarmede ovn ved 180 °C, over-/undervarme. Tjek ved at stikke en spids kniv eller pind i midten - den skal komme ren ud.

11. Når kagen er bagt, tages den ud af ovnen, og der lades køle af i kun ca. 5 minutter, ikke længere, så karamellen ikke størkner hårdt og sætter sig fast i fadet.

12. Kør en knivklinge langs kagens kant for at løsne den, og vend den derefter forsigtigt ud på et serveringsfad.

13. Serveres varm eller kold, som den er, eller med en kugle kokosis.

vegetariskeæg