Omgekeerde Ananas-Kokoscake

Bereiding

1. Karamel: giet de suiker en het water in de ronde Tupperware Voilà schaal. Roer en kook 5 tot 7 minuten op 900 W. Roer na 5 minuten elke 30 seconden met een metalen garde. Stop zodra de karamel diep goudbruin is. Laat 2 minuten in de magnetron staan.

2. Cake: meng in een kom de bloem, kokosrasp, bakpoeder en zout.

3. Klop de suiker met de zachte boter in de Tupperware Speedy Chef tot een bleek, romig mengsel.

4. Klop de eieren er één voor één door, klop steeds goed door na elk ei.

5. Voeg de helft van de droge ingrediënten toe aan de kom en meng tot een glad beslag.

6. Roer de melk en 60 g bewaard ananassap erdoor, meng opnieuw. Voeg de rest van de droge ingrediënten toe en meng tot het beslag glad is.

7. Haal de schaal met de karamel voorzichtig uit de magnetron.

8. Vet de randen van de schaal in en schik de ananasringen op de karamel onderin.

9. Verdeel het beslag gelijkmatig over de ananas.

10. Bak ongeveer 40 tot 45 minuten, laag in de voorverwarmde oven op 180 °C, conventioneel. Controleer met een satéprikker of het lemmet van een mes in het midden; het moet er schoon uitkomen.

11. Haal na het bakken uit de oven en laat slechts ongeveer 5 minuten afkoelen, niet langer, zodat de karamel niet hard wordt en aan de schaal blijft plakken.

12. Trek een mesje langs de rand van de cake om hem los te maken, en stort hem daarna voorzichtig op een serveerschaal.

13. Serveer warm of koud, puur of met een bolletje kokosijs.

vegetarischeeieren