パイナップルココナッツの逆さケーキ

作り方

1. キャラメル: 丸型のTupperware Voilà皿に砂糖と水を入れる。混ぜて900 Wで5〜7分加熱する。5分経ったら金属製の泡立て器で30秒ごとに混ぜる。深いきつね色になったら止める。電子レンジの中で2分そのまま置く。

2. 生地: ボウルに小麦粉、ココナッツファイン、ベーキングパウダー、塩を混ぜる。

3. Tupperware Speedy Chefで砂糖とやわらかいバターを白っぽくクリーム状になるまで泡立てる。

4. 卵を1個ずつ加え、その都度よく泡立てる。

5. 粉類の半量をボウルに加え、なめらかな生地になるまで混ぜる。

6. 牛乳と取り置いたパイナップルの果汁60gを加えて再び混ぜる。残りの粉類を加え、生地がなめらかになるまで混ぜる。

7. キャラメルの入った皿を電子レンジから丁寧に取り出す。

8. 皿の側面に油を塗り、底のキャラメルの上にパイナップルの輪切りを並べる。

9. パイナップルの上にケーキ生地を均一に広げる。

10. コンベクション設定で180 °Cに予熱したオーブンの低い位置で約40〜45分焼く。竹串またはナイフの先を中心に刺してきれいに出てくるか確認する。

11. 焼き上がったらオーブンから出し、キャラメルが固まって皿にくっつかないよう、5分だけ、それ以上は冷まさない。

12. ケーキの縁にナイフの刃を沿わせてゆるめ、そっと皿に返す。

13. 温かいまま、または冷やして、そのまま、またはココナッツアイスを添えて提供する。

ベジタリアン卵