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Gestürzter Ananas-Kokos-Kuchen
Das Karamell kocht zuerst in der Mikrowelle, direkt in dem Geschirr, in dem später gebacken wird, sodass die Ananasringe einfach obenauf zu liegen kommen, bevor zum Schluss der Kokosteig folgt. Das Ganze bäckt im Ofen und wird dann gestürzt, solange das Karamell noch weich genug ist, um sich sauber zu lösen.
- Gesamtzeit
- 74 Min.
- Vorbereitung
- 15 Min.
- Garzeit
- 52 Min.
- Ruhezeit
- 7 Min.
Zutaten
Zubereitung
Karamell: Zucker und Wasser in das runde Tupperware Voilà Geschirr geben. Umrühren und 5 bis 7 Minuten bei 900 W garen. Nach 5 Minuten alle 30 Sekunden mit einem Metallschneebesen umrühren. Stoppen, sobald das Karamell eine tief goldbraune Farbe hat. 2 Minuten in der Mikrowelle stehen lassen.
Kuchen: In einer Schüssel Mehl, Kokosraspeln, Backpulver und Salz mischen.
Den Zucker mit der weichen Butter im Tupperware Speedy Chef hell und cremig schlagen.
Die Eier nacheinander unterschlagen, dabei nach jeder Zugabe gut verquirlen.
Die Hälfte der trockenen Zutaten zugeben und zu einem glatten Teig mischen.
Milch und 60 g aufbewahrten Ananassaft einrühren, dann erneut mischen. Die restlichen trockenen Zutaten zugeben und mischen, bis der Teig glatt ist.
Das Geschirr mit dem Karamell vorsichtig aus der Mikrowelle nehmen.
Die Seiten des Geschirrs einfetten und die Ananasringe auf dem Karamell am Boden anordnen.
Den Kuchenteig gleichmäßig über den Ananas verteilen.
Etwa 40 bis 45 Minuten unten im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze backen. Mit einem Spieß oder der Messerspitze in die Mitte stechen; sie sollte sauber herauskommen.
Nach dem Backen aus dem Ofen nehmen und nur etwa 5 Minuten abkühlen lassen, nicht länger, damit das Karamell nicht hart wird und am Geschirr festklebt.
Mit einer Messerklinge am Rand entlangfahren, um den Kuchen zu lösen, dann vorsichtig auf eine Servierplatte stürzen.
Warm oder kalt servieren, pur oder mit einer Kugel Kokoseis.
