Risotto de couve-flor e rolos de peru, Tupperware Ultra Pro

Name: Risotto de couve-flor com rolos de peru e lagostins
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 75 min
Yield: 4 doses
Ingredients: 1 couve-flor grande (cerca de 1,5 kg); 1 cubo de caldo de galinha; 150 ml de água quente; 8 lagostins descascados (cerca de 80 g de miolo); 25 ml de natas para bater; 1 ml de flor de sal; 1 ml de piment d'Espelette; 4 escalopes de peru muito finos (cerca de 100 g cada); 250 ml de natas para bater; 75 g de parmesão ralado na hora; Um pouco de óleo para pincelar; Sal e pimenta preta moída na hora; 4 espetos de madeira

Risotto de couve-flor com rolos de peru e lagostins

Pequenos floretes de couve-flor cozinhados em caldo e natas até ganharem a textura de um risotto, servidos com escalopes finos de peru enrolados à volta de uma mousse de lagostim. Os dois Ultra Pro redondos empilham-se no forno: a couve-flor coze na base de 2,5 l, os rolos ficam sobre a tampa virada ao contrário e a base de 1,5 l cobre-os como uma cúpula.

Em resumo Risotto de couve-flor com rolos de peru e lagostins é uma receita de pratos principais feita no Tupperware Ultra Pro. Demora 75 minutos no total, para 4 doses.

Tempo total

75 min

Preparação

20 min

Cozedura

50 min

Repouso

5 min

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Preparação passo a passo

Pré-aqueça o forno a 220 °C.
Separe a couve-flor em floretes pequenos, lave-os e coloque-os no Tupperware Ultra Pro redondo 2,5 l. Junte o cubo de caldo desfeito na água quente e mexa. Tape e leve ao micro-ondas 10 minutos a 600 W, mexa e volte a levar mais 10 minutos a 600 W.
Entretanto, triture o miolo de lagostim no Tupperware TurboTup. Junte os 25 ml de natas, a flor de sal e o piment d'Espelette e triture novamente até ficar muito liso.
Barre os 4 escalopes de peru com a mousse usando a Tupperware Silicone Spatula, enrole-os e prenda cada rolo com um espeto de madeira.
Incorpore os 250 ml de natas na couve-flor e tempere com sal e pimenta. Coloque a tampa do Ultra Pro 2,5 l virada ao contrário sobre a base e disponha os rolos de peru por cima. Pincele-os com óleo usando o Tupperware Silicone Brush, tempere e cubra-os com a base do Ultra Pro redondo 1,5 l.
Leve o conjunto ao forno durante 20 minutos. Retire a base de 1,5 l e deixe mais 10 minutos para os rolos alourarem.
Envolva o parmesão na couve-flor, tape e deixe repousar 5 minutos para o queijo derreter e engrossar o molho. Sirva de imediato.