Chou-fleur façon risotto et roulades de dinde aux langoustines

Préparation

1. Préchauffez le four à 220 °C (th. 7-8).

2. Détaillez le chou-fleur en petits bouquets, lavez-les et mettez-les dans l'Ultra Pro rond 2,5 l Tupperware. Ajoutez le bouillon émietté et délayé dans l'eau chaude, puis mélangez. Couvrez et faites cuire 10 min au micro-ondes à 600 W, remuez, puis prolongez de 10 min à 600 W.

3. Pendant ce temps, mixez la chair des langoustines dans le TurboTup Tupperware. Ajoutez les 25 ml de crème, la fleur de sel et le piment d'Espelette, puis mixez de nouveau jusqu'à obtenir une mousse bien lisse.

4. Étalez la mousse sur les 4 escalopes avec la Spatule silicone Tupperware, roulez-les et fermez chaque roulade avec une brochette en bois.

5. Incorporez les 250 ml de crème au chou-fleur, salez et poivrez. Posez le couvercle de l'Ultra Pro 2,5 l à l'envers sur la base et placez-y les roulades. Badigeonnez-les d'huile avec le Pinceau silicone Tupperware, assaisonnez et couvrez-les avec la base de l'Ultra Pro rond 1,5 l.

6. Enfournez l'ensemble pour 20 min. Retirez la base 1,5 l et laissez cuire encore 10 min pour dorer les roulades.

7. Ajoutez le parmesan au chou-fleur, mélangez, couvrez et laissez reposer 5 min : le fromage fond et lie la sauce. Servez aussitôt.

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