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Blumenkohl-Risotto mit Puten-Langustinen-Röllchen
Kleine Blumenkohlröschen, in Brühe und Sahne gegart, bis sie die Konsistenz eines Risottos annehmen, dazu dünne Putenschnitzel, um eine Langustinenmousse gerollt. Die beiden runden Ultra Pro werden im Ofen gestapelt: Der Blumenkohl gart im Unterteil 2,5 l, die Röllchen liegen auf dessen umgedrehtem Deckel, und das Unterteil 1,5 l deckt sie wie eine Haube ab.
- Gesamtzeit
- 75 Min.
- Vorbereitung
- 20 Min.
- Garzeit
- 50 Min.
- Ruhezeit
- 5 Min.
Zutaten
Zubereitung
Den Backofen auf 220 °C vorheizen.
Den Blumenkohl in kleine Röschen teilen, waschen und in den runden Tupperware Ultra Pro 2,5 l geben. Den in heißem Wasser aufgelösten Brühwürfel dazugeben und umrühren. Abdecken und 10 Minuten bei 600 W in der Mikrowelle garen, umrühren, dann weitere 10 Minuten bei 600 W garen.
Inzwischen das Langustinenfleisch im Tupperware TurboTup zerkleinern. 25 ml Sahne, Meersalz und Piment d'Espelette dazugeben und erneut zu einer sehr glatten Masse mixen.
Die Mousse mit dem Tupperware Silikonspatel auf die 4 Putenschnitzel streichen, aufrollen und jedes Röllchen mit einem Holzspieß verschließen.
250 ml Sahne unter den Blumenkohl rühren, salzen und pfeffern. Den Deckel des Ultra Pro 2,5 l umgedreht auf das Unterteil legen und die Putenröllchen daraufsetzen. Mit dem Tupperware Silikonpinsel mit Öl bestreichen, würzen und mit dem Unterteil des runden Ultra Pro 1,5 l abdecken.
Den Stapel 20 Minuten backen. Das Unterteil 1,5 l abnehmen und weitere 10 Minuten backen, damit die Röllchen bräunen.
Den Parmesan unter den Blumenkohl rühren, abdecken und 5 Minuten ruhen lassen, damit der Käse schmilzt und die Sauce bindet. Sofort servieren.
