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Risotto di cavolfiore con involtini di tacchino agli scampi
Piccole cimette di cavolfiore cotte nel brodo e nella panna finché assumono la consistenza di un risotto, servite con sottili fettine di tacchino arrotolate attorno a una mousse di scampi. I due Ultra Pro rotondi si impilano in forno: il cavolfiore cuoce nella base da 2,5 l, gli involtini poggiano sul suo coperchio capovolto e la base da 1,5 l li copre come una cupola.
- Tempo totale
- 75 min
- Preparazione
- 20 min
- Cottura
- 50 min
- Riposo
- 5 min
Ingredienti
Procedimento
Scalda il forno a 220 °C.
Dividi il cavolfiore in piccole cimette, lavale e mettile nell'Ultra Pro rotondo 2,5 l Tupperware. Aggiungi il dado sciolto nell'acqua calda e mescola. Copri e cuoci al microonde per 10 minuti a 600 W, mescola, poi cuoci per altri 10 minuti a 600 W.
Nel frattempo frulla la polpa degli scampi nel TurboTup Tupperware. Aggiungi i 25 ml di panna, il sale e il peperoncino d'Espelette e frulla di nuovo fino a ottenere una crema molto liscia.
Spalma la mousse sulle 4 fettine di tacchino con la spatola in silicone Tupperware, arrotolale e chiudi ogni involtino con uno stecchino.
Incorpora i 250 ml di panna al cavolfiore e regola di sale e pepe. Appoggia il coperchio dell'Ultra Pro 2,5 l capovolto sulla base e sistemaci sopra gli involtini. Spennellali d'olio con il pennello in silicone Tupperware, condiscili e coprili con la base dell'Ultra Pro rotondo 1,5 l.
Cuoci la torre in forno per 20 minuti. Togli la base da 1,5 l e prosegui per altri 10 minuti, finché gli involtini sono dorati.
Unisci il parmigiano al cavolfiore, copri e lascia riposare 5 minuti perché il formaggio si sciolga e addensi la salsa. Servi subito.
