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Bananen-Muffins mit Schokoladenfüllung
Weiche Bananen-Muffins mit Schokostückchen, jeder mit einem Kern aus geschmolzener Schokolade, der im Kühlschrank fest wird. Die ineinander stapelbaren Rührschüsseln decken das ganze Rezept ab: die große für den Teig, die beiden kleineren als Wasserbad ohne Herd für die Füllung.
- Gesamtzeit
- 110 Min.
- Vorbereitung
- 25 Min.
- Garzeit
- 25 Min.
- Ruhezeit
- 60 Min.
Zutaten
Zubereitung
Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
In der Tupperware Rührschüssel 3,5 l die Bananen mit einer Gabel zerdrücken. Ei, Öl, Milch und Vanille zugeben und glatt verquirlen.
Mehl, Backpulver, Natron und Salz über die feuchten Zutaten sieben und mit einem Spatel zu einem gleichmäßigen Teig unterheben. Die Schokotropfen einrühren.
Den Teig auf die Mulden eines Muffinblechs verteilen und 20 bis 25 Minuten backen, bis an einem in die Mitte gesteckten Holzstäbchen kein Teig mehr haftet. Abkühlen lassen.
Während die Muffins abkühlen, kochendes Wasser bis zur 0,5-l-Markierung in die Tupperware Rührschüssel 2 l gießen. Die Schokotropfen für die Füllung in die Rührschüssel 1 l geben und vorsichtig ins heiße Wasser setzen. 10 bis 15 Minuten stehen lassen und dann mit dem Tupperware Silikonspatel rühren, bis die Schokolade vollständig geschmolzen ist.
Mit einem runden Ausstecher von etwa 1 cm Durchmesser die Mitte jedes Muffins aushöhlen. Die Löcher mit der geschmolzenen Schokolade füllen und 1 Stunde kühl stellen.
