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Karotten-Kokos-Pekannuss-Kuchen
Ein saftiger Blechkuchen aus Möhren, frischer Kokosnuss und Pekannüssen, kräftig mit Zimt gewürzt. Der Grate Master reibt nacheinander Möhren, Kokos und Nüsse ohne Küchenmaschine, und im Ultra Pro backt der Kuchen gleichmäßig und kommt direkt auf den Tisch.
- Gesamtzeit
- 55 Min.
- Vorbereitung
- 20 Min.
- Garzeit
- 35 Min.
Zutaten
Zubereitung
Den Backofen auf 190 °C vorheizen und die eckige Tupperware Ultra Pro Form oder Kasserolle 2 l einfetten.
In einer mittleren Tupperware Thatsa Bowl Mehl, braunen Zucker und Zimt gleichmäßig vermischen.
Den Reibaufsatz des Grate Master mit der groben Reibtrommel bestücken und eine Schüssel darunterstellen. Die Möhren jeweils zu zweit einfüllen und die Kurbel drehen, bei Bedarf mit dem Stopfer nachdrücken. Kokosnuss und anschließend Pekannüsse ebenso reiben.
40 g geriebene Kokosnuss beiseitestellen. Möhren, Pekannüsse und restliche Kokosnuss zu den trockenen Zutaten geben, eine Mulde formen, Eier, Öl und Milch hineingießen und gleichmäßig verrühren.
Den Teig in den Ultra Pro füllen und 30 bis 35 Minuten backen, bis an einem in die Mitte gesteckten Holzstäbchen kein Teig mehr haftet. Die zurückbehaltene Kokosnuss darüberstreuen.
