Saucen & Dips

Einfache Sauce Hollandaise zu Fisch

Name: Einfache Sauce Hollandaise zu Fisch
Prep time: 15 min
Cook time: 3 min
Total time: 23 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200 ml Wasser; 2 EL feines Instant-Mehl; Salz und Pfeffer; 3 große Eigelb; 1 EL frischer Zitronensaft; 1 TL Fischfond-Pulver; 100 g weiche Butter (nicht geschmolzen)

Eine leichtere Hollandaise auf Basis einer gebundenen Eigelb-Zitronen-Grundlage, mit Fischfond gewürzt und mit weicher Butter cremig aufgeschlagen. Die Basis gart bei mittlerer Leistung in der MicroCook Kanne, so stockt das Eigelb sanft, ohne Wasserbad.

Kurz gesagt Einfache Sauce Hollandaise zu Fisch ist ein saucen & dips-Rezept, das im Tupperware MicroCook-Kanne zubereitet wird. Es dauert insgesamt 23 Minuten und reicht für 4 Portionen.

Gesamtzeit: 23 Min.
Vorbereitung: 15 Min.
Garzeit: 3 Min.
Ruhezeit: 5 Min.

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Verwendetes ProduktTupperware MicroCook-Kanne

Tupperware MicroCook-Kanne Rezepte (152)Zum Produkt ↗

Zubereitung

Das Wasser in der Tupperware MicroCook Kanne 500 ml etwa 1 Minute bei 600 W erhitzen. Mehl, Salz, Pfeffer, das mit dem Zitronensaft verschüttelte Eigelb und das Fischfond-Pulver zugeben.
Mit einem dünnen Silikonspatel gut verrühren, mit der umgedrehten 200-ml-Kanne abdecken und etwa 2 Minuten bei 360 W garen.
Sofort den Deckel abnehmen, durchrühren und 5 Minuten ruhen lassen.
Die weiche Butter in kleine Würfel schneiden und nach und nach unterschlagen, bis die Sauce glatt und cremig ist. Sofort zu Fisch oder Gemüse servieren.