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Grünkohl-Caesar-Salat mit Joghurtdressing
Ein leichterer Caesar-Salat, bei dem griechischer Joghurt das übliche Dressing aus Öl und Ei ersetzt und in der Pfanne geröstete Kichererbsen die Croûtons. Das Dressing wird in einer kleinen Wonderlier Schüssel verquirlt und aufbewahrt, der Salat in einer großen gemischt.
- Gesamtzeit
- 27 Min.
- Vorbereitung
- 20 Min.
- Garzeit
- 7 Min.
Zutaten
Zubereitung
Alle Zutaten für das Dressing in einer kleinen Tupperware Wonderlier Schüssel glatt verquirlen und beiseitestellen.
Das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, die Kichererbsen zugeben und 5 bis 7 Minuten leicht rösten. Mit Salz und Pfeffer würzen und abkühlen lassen.
Den Grünkohl von dicken Stielen befreien und grob hacken. Den Romanasalat in mundgerechte Stücke schneiden und beides in einer großen Wonderlier Schüssel mischen.
Die gerösteten Kichererbsen und den gehobelten Parmesan zugeben und durchmischen. Nach Belieben mit Avocado und einem Löffel Joghurtdressing servieren.
