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Zitronen-Olivenöl-Kuchen mit Mascarponecreme
Ein zarter Kastenkuchen mit Zitronenabrieb, mit Olivenöl statt Butter gebacken und mit einer dicken Vanille-Mascarponecreme serviert. Der Whip N Mix Chef schlägt Eier und Zucker auf, rührt den Teig über den Trichter im Deckel und schlägt danach die Sahne, alles von Hand.
- Gesamtzeit
- 110 Min.
- Vorbereitung
- 25 Min.
- Garzeit
- 55 Min.
- Ruhezeit
- 30 Min.
Zutaten
Zubereitung
Den Backofen auf 180 °C vorheizen und eine Kastenform einfetten.
Mehl, Backpulver und Salz in einer mittleren Tupperware Thatsa Bowl vermischen.
Die Eier in den Tupperware Whip N Mix Chef geben, den Deckel schließen und im Gang I kurbeln, bis sie hell und schaumig sind. Zucker und Zitronenabrieb zugeben und im Gang II verrühren.
Den Trichter in den Deckel setzen. Weiter im Gang II langsam kurbeln und dabei das Olivenöl durch den Trichter gießen. Die Hälfte der Mehlmischung zugeben und rühren, bis sie fast untergemischt ist, die Milch durch den Trichter gießen, dann das restliche Mehl zugeben und nur so lange rühren, bis der Teig glatt ist.
Den Teig in die Form füllen, glatt streichen und 50 bis 60 Minuten backen, bis an einem in die Mitte gesteckten Holzstäbchen nichts mehr haften bleibt.
Während der Kuchen backt, den Whip N Mix Chef ausspülen und Sahne, Puderzucker und Vanille im Gang I steif schlagen. Den Mascarpone zugeben und im Gang II glatt und dick schlagen. Kühl stellen.
Den Kuchen 10 Minuten in der Form ruhen lassen, auf ein Gitter stürzen und mindestens 20 Minuten abkühlen lassen. In Scheiben schneiden und mit der Mascarponecreme servieren.
