Knuspriges Rindfleisch süß-sauer

Zubereitung

1. Das Rindfleisch in etwa 1 cm breite Streifen schneiden und in die Tupperware Rührschüssel 2 l geben.

2. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer im Tupperware SuperSonic Chopper Compact hacken. Mit der Sojasauce zum Fleisch geben, vermengen, abdecken und etwa 1 Stunde im Kühlschrank marinieren.

3. Die Hälfte der Stärke unter das Fleisch rühren und 10 Minuten ruhen lassen, dann den Rest nach und nach zugeben und schwenken, bis alle Streifen überzogen sind.

4. Das Frittieröl im Tupperware Mastro Wok bei starker Hitze erhitzen. Ist es heiß, aber raucht nicht, das Fleisch portionsweise frittieren und die Streifen dabei trennen, damit sie nicht zusammenkleben. Auf Küchenpapier oder einem Gitter abtropfen lassen.

5. Ist alles Fleisch frittiert, portionsweise ein zweites Mal je etwa 1 Minute frittieren. Beiseitestellen.

6. Das Öl vorsichtig abgießen, den Wok spülen und wieder bei mittlerer bis schwacher Hitze aufsetzen. Alle Saucenzutaten außer der Stärkemischung hineingeben, glatt rühren und leicht aufkochen.

7. Die Stärkemischung einrühren und sanft köcheln lassen, bis die Sauce andickt. Das Fleisch zugeben und darin schwenken.

8. Sehr heiß servieren, mit Frühlingszwiebelringen bestreut, dazu Reis mit Sesam.

vom HerdRindfleischKartoffelnReis