Beilagen

Klassische Esquites

Name: Klassische Esquites
Prep time: 10 min
Cook time: 56 min
Total time: 66 min
Yield: 20 Portionen
Cuisine: International
Ingredients: 3 Zwiebeln; 360 g Butter; 7 getrocknete Chile-de-árbol; 5 kg Maiskörner; 60 g Hühnerbrühpulver; 12 l Hühnerbrühe; 1 Bund Epazote; Mayonnaise, zerbröckelter Queso Panela, Chile piquín, Limette und grüner Chili, zum Servieren

Maiskörner werden in Butter angeschwitzt, bevor sie langsam in einer gut gewürzten, mit Epazote aromatisierten Hühnerbrühe köcheln – so, wie Esquites am Straßenstand zubereitet werden. Warm im Becher servieren, garniert mit Mayonnaise, Käse, Limette und Chili, oder im Schälchen ohne Brühe.

Kurz gesagt Klassische Esquites ist ein beilagen-Rezept, das im Tupperware Extra Chef zubereitet wird. Es dauert insgesamt 66 Minuten und reicht für 20 Portionen.

Gesamtzeit: 66 Min.
Vorbereitung: 10 Min.
Garzeit: 56 Min.

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Verwendetes ProduktTupperware Extra Chef

Tupperware Extra Chef Rezepte (42)

Zutaten

20Portionen

3 Zwiebeln
360 g Butter
7 getrocknete Chile-de-árbol
5 kg Maiskörner
60 g Hühnerbrühpulver
12 l Hühnerbrühe
1 Bund Epazote
Mayonnaise, zerbröckelter Queso Panela, Chile piquín, Limette und grüner Chili, zum Servieren

Zubereitung

Die Zwiebel portionsweise im Tupperware Extra Chef fein hacken.
Die Butter im Tupperware Kochgeschirr schmelzen und die Zwiebel anschwitzen, bis sie glasig ist.
Die Maiskörner zugeben und, falls gewünscht, in Scheiben geschnittene Chile-de-árbol, 6 Minuten anschwitzen.
Die Hühnerbrühe, das Brühpulver und den Epazote zugeben, zudecken und bei mittlerer Hitze 50 Minuten köcheln lassen.
Ohne Brühe in einer Schale mit grünem Chili nach Geschmack servieren, oder klassisch im Becher mit Brühe, Limettensaft, Mayonnaise, Käse und Chili.