Accompagnements

Esquites classiques

Name: Esquites classiques
Prep time: 10 min
Cook time: 56 min
Total time: 66 min
Yield: 20 personnes
Cuisine: International
Ingredients: 3 oignons; 360 g de beurre; 7 piments de arbol séchés; 5 kg de grains de maïs; 60 g de bouillon de poulet en poudre; 12 l de bouillon de poulet; 1 bouquet d'epazote; mayonnaise, queso panela émietté, piment piquín, citron vert et piment vert pour servir

Les grains de maïs revenus au beurre mijotent longuement dans un bouillon de poulet bien parfumé à l'epazote, comme le veut la recette traditionnelle des esquites de rue. Servez-les chauds en gobelet garnis de mayonnaise, de fromage, de citron vert et de piment, ou dans un bol sans le bouillon.

En bref Esquites classiques est une recette de accompagnements réalisée dans le Tupperware Extra Chef. Elle demande 66 minutes au total, pour 20 personnes.

Temps total: 66 min
Préparation: 10 min
Cuisson: 56 min

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Le produit utiliséTupperware Extra Chef

Recettes Extra Chef Tupperware (42)

Ingrédients

20personnes

3 oignons
360 g de beurre
7 piments de arbol séchés
5 kg de grains de maïs
60 g de bouillon de poulet en poudre
12 l de bouillon de poulet
1 bouquet d'epazote
mayonnaise, queso panela émietté, piment piquín, citron vert et piment vert pour servir

Préparation

Hachez finement l'oignon par petites quantités dans l'Extra Chef Tupperware.
Faites fondre le beurre dans la cocotte Tupperware et faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide.
Ajoutez les grains de maïs et, si vous le souhaitez, des piments de arbol émincés, et faites revenir 6 minutes.
Versez le bouillon de poulet, le bouillon en poudre et l'epazote, couvrez et laissez mijoter à feu moyen pendant 50 minutes.
Servez sans le bouillon dans un bol garni de piment vert à votre goût, ou à la manière classique en gobelet avec du bouillon, du jus de citron vert, de la mayonnaise, du fromage et du piment.