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Brazo de gitano de chocolate
Un bizcocho fino de chocolate aligerado con claras montadas, enrollado en caliente y relleno de una crema de queso con vainilla. La lámina de silicona con borde hornea el bizcocho de forma uniforme y se enrolla con él para fijar la forma sin que se agriete, mientras el Whip N Mix Chef monta las claras a punto de nieve a mano.
- Tiempo total
- 210 min
- Preparación
- 35 min
- Cocción
- 10 min
- Reposo
- 165 min
Ingredientes
Elaboración
Precalienta el horno a 180 °C. Coloca la lámina de silicona para hornear con borde de Tupperware sobre una bandeja de horno metálica.
En el Thatsa Bowl mediano de Tupperware, bate las yemas con el azúcar hasta que blanqueen. Incorpora el chocolate derretido y después el aceite, la harina, el cacao y la leche, hasta obtener una masa lisa.
Pon las claras en el Tupperware Whip N Mix Chef y gira la manivela hasta que formen picos firmes. Incorpora con suavidad la mitad a la masa de chocolate con movimientos envolventes y luego el resto.
Extiende la masa de forma uniforme sobre la lámina de silicona y hornea unos 10 minutos, hasta que un palillo salga limpio.
Saca la bandeja, retira la bandeja metálica y deja el bizcocho 2 minutos. Espolvoréalo con cacao, cúbrelo con un paño limpio y enróllalo enseguida junto con la lámina de silicona. Refrigera de 30 a 45 minutos.
Mientras tanto, bate el queso crema, el azúcar, la vainilla y la nata hasta obtener una crema lisa.
Desenrolla el bizcocho frío, retira la lámina de silicona y extiende el relleno por toda la superficie. Vuelve a enrollarlo y refrigera al menos 2 horas. Espolvorea con azúcar glas antes de cortar.
