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Conos de brioche con manzana y caramelo salado
Tiras de brioche tierno enrolladas alrededor de conos, rebozadas en azúcar con canela y horneadas, y luego rellenas de manzana tierna con caramelo salado. El cortador de tiras de Cornets Party da bandas de masa regulares, y las manzanas se cuecen en el microondas mientras los conos se enfrían.
- Tiempo total
- 106 min
- Preparación
- 25 min
- Cocción
- 36 min
- Reposo
- 45 min
Ingredientes
Elaboración
Disuelve la levadura en la leche tibia y deja reposar 10 minutos.
Mezcla la harina, 40 g del azúcar y la sal. Añade la levadura disuelta, la yema y la mantequilla blanda y amasa unos 5 minutos hasta obtener una masa lisa. Tapa y deja levar unos 30 minutos.
Precalienta el horno a 180 °C. Amasa brevemente, estira la masa y córtala en bandas con el cortador de tiras de Cornets Party de Tupperware. Enrolla las bandas alrededor de 4 conos.
Píntalos con el huevo y rebózalos en el azúcar restante mezclado con la canela. Hornea unos 14 minutos, deja reposar 5 minutos y desmolda los brioches. Repite con el resto de la masa para obtener 8.
Corta las manzanas en trozos y cuécelas en el microondas unos 8 minutos a 600 W, removiendo a mitad de cocción. Escúrrelas, incorpora el caramelo con suavidad y rellena los conos de brioche.
