Pastel de pollo a la mantequilla con hojaldre

Elaboración

1. En la fuente redonda de vidrio Tupperware Voilà, mezcla el pollo con el yogur, 1 cda. de jugo de limón, 1/2 cda. de ajo y otra de jengibre, 2 cdtas. de garam masala, 1 cdta. de chile en polvo, la cúrcuma y la sal. Tapa y refrigera al menos 1 hora, o toda la noche si puedes.

2. Precalienta el horno a 200 °C. Saca la fuente del refrigerador 10 minutos antes de cocinar.

3. Cocina en el microondas con la válvula de vapor abierta a máxima potencia (1000 W) durante 5 minutos, removiendo a mitad de cocción. Retira el líquido y pasa el pollo a un plato.

4. Pon en la fuente la mantequilla, la cebolla, el resto del ajo y del jengibre, 1 cdta. de garam masala, el comino y 1 cdta. de chile en polvo. Cocina en el microondas con la válvula abierta a 1000 W durante 3 minutos. Incorpora el concentrado de tomate y cocina 2 minutos más; luego añade la nata y el resto del jugo de limón y cocina 1 minuto. Sala al gusto.

5. Vuelve a poner el pollo en la salsa con los guisantes, las zanahorias y el cilantro, mezcla y alisa la superficie.

6. Recorta el hojaldre para que quede justo dentro del borde de la fuente, sin sobresalir, colócalo sobre el relleno y haz 4 cortes pequeños cerca del borde. Píntalo con el huevo batido y hornea de 25 a 30 minutos, hasta que suba y se dore.

7. Deja reposar 10 minutos, espolvorea con cilantro y sirve, con arroz al vapor si quieres.

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