Muslos de pollo al limón, ajo y romero con papas baby

Elaboración

1. Precalienta el horno a 210 °C con ventilador.

2. Enjuaga las papas, los dientes de ajo con su piel y el romero, y sécalo todo bien con un paño de cocina.

3. En un tazón grande, mezcla las papas con 6 dientes de ajo enteros, 2 ramitas de romero, 2 cdas de aceite de oliva, el jugo de medio limón, sal y pimienta. Extiéndelas en una sola capa en la fuente rectangular de vidrio Tupperware Voilà XL.

4. Pica los 3 dientes de ajo restantes, deshoja la última ramita de romero y corta 1 limón en rodajas. Seca los muslos de pollo con papel de cocina para que la piel quede crujiente.

5. En el mismo tazón, cubre el pollo con las 2 cdas de aceite de oliva restantes, el jugo del otro medio limón, el ajo picado, las hojas de romero, sal, pimienta y el pimentón, si lo usas.

6. Coloca los muslos con la piel hacia arriba sobre las papas y reparte las rodajas de limón alrededor. Hornea de 40 a 45 minutos, hasta que la piel esté dorada, las papas tiernas y la parte más gruesa del pollo alcance 74 °C.

7. Deja reposar la fuente unos minutos antes de servir.

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