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Hähnchenschenkel mit Zitrone, Knoblauch, Rosmarin und Drillingen
Hähnchenschenkel mit Knochen, gewürzt mit Zitrone, Knoblauch und Rosmarin, auf einem Bett aus Drillingen gebraten, die den Bratensaft aufnehmen. Die große Voilà Glasform fasst das ganze Gericht in einer Lage, sodass die Kartoffeln unten weich werden, während die Hähnchenhaut oben bräunt.
- Gesamtzeit
- 70 Min.
- Vorbereitung
- 20 Min.
- Garzeit
- 45 Min.
- Ruhezeit
- 5 Min.
Zutaten
Zubereitung
Den Backofen auf 210 °C Umluft vorheizen.
Kartoffeln, Knoblauchzehen in der Schale und Rosmarin abspülen und alles gut auf einem Küchentuch trocknen.
In einer großen Schüssel die Kartoffeln mit 6 ganzen Knoblauchzehen, 2 Rosmarinzweigen, 2 EL Olivenöl, dem Saft einer halben Zitrone, Salz und Pfeffer mischen. In einer Lage in der rechteckigen Tupperware Voilà XL Glasform verteilen.
Die 3 übrigen Knoblauchzehen fein hacken, die Nadeln vom letzten Rosmarinzweig zupfen und 1 Zitrone in Scheiben schneiden. Die Hähnchenschenkel mit Küchenpapier trocken tupfen, damit die Haut knusprig wird.
In derselben Schüssel das Hähnchen mit den restlichen 2 EL Olivenöl, dem Saft der übrigen halben Zitrone, dem gehackten Knoblauch, den Rosmarinnadeln, Salz, Pfeffer und nach Belieben dem Paprikapulver einreiben.
Die Schenkel mit der Hautseite nach oben auf die Kartoffeln legen und die Zitronenscheiben dazwischen stecken. 40 bis 45 Minuten braten, bis die Haut goldbraun ist, die Kartoffeln weich sind und das Hähnchen an der dicksten Stelle 74 °C erreicht.
Vor dem Servieren einige Minuten ruhen lassen.
