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Pollo relleno con nueces y frutas secas
Carne molida de cerdo, jamón y tocino se trabajan con nueces, almendras, arándano rojo y dátiles hasta lograr un relleno rico para un pollo entero, que se hornea sostenido en el recipiente Ultra Pro Tupperware. Un barniz de consomé de res y jugo de mandarina, aplicado a la mitad de la cocción, mantiene la piel brillante mientras termina en el horno.
- Tiempo total
- 160 min
- Preparación
- 30 min
- Cocción
- 120 min
- Reposo
- 10 min
Ingredientes
Elaboración
Limpia bien el pollo, sazona con sal y pimienta, y reserva.
Muele juntos el cerdo, el jamón y el tocino, y reserva.
Calienta un poco de aceite en un sartén Tupperware, dora la cebolla, luego añade el ajo y el jitomate a la mitad y fríe unos minutos más. Agrega las carnes molidas y cocina, moviendo constantemente, hasta que doren y dejen de soltar líquido.
Incorpora el perejil, la nuez, la almendra, el arándano rojo y los dátiles, sazona y cocina tapado a fuego moderado al menos 20 minutos. Este relleno se puede preparar con unos días de anticipación.
Rellena la cavidad del pollo con la mezcla, presionando firmemente.
Unta el pollo por todos lados con la mantequilla derretida, la miel, la salsa de soya y la salsa inglesa, colócalo en un recipiente Ultra Pro Tupperware y hornea en un horno precalentado a 180 °C durante 1 1/2 horas.
Mezcla el consomé de res con el jugo de mandarina, barniza el pollo y hornea de 30 a 40 minutos más. Deja reposar 10 minutos antes de trinchar.
