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Poulet rôti farci aux fruits secs
Porc haché, jambon et lard se mêlent aux noix, amandes, cranberries et dattes pour une farce généreuse, enfermée dans un poulet entier rôti dans le plat Ultra Pro Tupperware. Un glaçage au bouillon de bœuf et au jus de mandarine, badigeonné à mi-cuisson, garde la peau bien dorée jusqu'à la fin de la cuisson.
- Temps total
- 160 min
- Préparation
- 30 min
- Cuisson
- 120 min
- Repos
- 10 min
Ingrédients
Préparation
Nettoyez soigneusement le poulet, salez et poivrez, puis réservez.
Hachez ensemble le porc, le jambon et le lard, puis réservez.
Chauffez un peu d'huile dans une poêle Tupperware, faites dorer l'oignon, puis ajoutez l'ail et la tomate à mi-cuisson et laissez revenir quelques minutes de plus. Ajoutez les viandes hachées et faites cuire en remuant sans arrêt jusqu'à ce qu'elles soient dorées et ne rendent plus de jus.
Ajoutez le persil, les noix, les amandes, les cranberries et les dattes, assaisonnez et laissez cuire à couvert à feu modéré pendant au moins 20 minutes. Cette farce peut se préparer plusieurs jours à l'avance.
Garnissez la cavité du poulet avec la farce, en tassant bien.
Enduisez le poulet de beurre fondu, de miel, de sauce soja et de sauce Worcestershire, placez-le dans un plat Ultra Pro Tupperware et faites rôtir dans un four préchauffé à 180 °C pendant 1 h 30.
Mélangez le consommé de bœuf avec le jus de mandarine, badigeonnez-en le poulet et poursuivez la cuisson 30 à 40 minutes. Laissez reposer 10 minutes avant de découper.
