Rape al azafrán en la Tupperware Ultimate Silicone Bag

Name: Rape al azafrán con salsa de mantequilla y mandarina
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 70 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 3 mandarinas (o 2 naranjas pequeñas para jugo); 1 pizca de azafrán (o 1 cucharadita de cúrcuma molida); 3 cucharadas de aceite de oliva; Sal y pimienta; 500 g de rape sin piel, en 4 medallones de 125 g; 2 bulbos pequeños de hinojo o 650 g de col blanca; 60 g de mantequilla; Arroz al azafrán: 1 l de agua; Arroz al azafrán: 1 cubito de caldo de pollo; Arroz al azafrán: 1 cucharadita de cúrcuma molida; Arroz al azafrán: 1 pizca de azafrán; Arroz al azafrán: 180 g de arroz blanco; Arroz al azafrán: 2 cucharadas de aceite de oliva; Arroz al azafrán: 40 g de parmesano rallado

Rape al azafrán con salsa de mantequilla y mandarina

Medallones de rape marinados con azafrán y jugo de mandarina, horneados sobre una cama de hinojo y servidos con una salsa cítrica de mantequilla y arroz al azafrán. Las Ultimate Silicone Bags contienen las marinadas en el refrigerador y van directamente al horno, así que el pescado se cocina al vapor en su propio jugo.

En resumen Rape al azafrán con salsa de mantequilla y mandarina es una receta de platos principales hecha en el Tupperware Zest n Press. Lleva 70 minutos en total, para 4 raciones.

Tiempo total

70 min

Preparación

20 min

Cocción

20 min

Reposo

30 min

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Elaboración

Exprime las mandarinas con el Tupperware Zest 'n Press. Vierte un tercio del jugo en la Tupperware Ultimate Silicone Bag M con el azafrán, el aceite de oliva, sal y pimienta, y mezcla.
Añade el rape, cierra la bolsa y dale la vuelta para impregnar los medallones. Refrigera al menos 30 minutos, girándola de vez en cuando.
Corta el hinojo o la col, ya lavados, en juliana fina con el Tupperware MandoChef. Ponlo en la Ultimate Silicone Bag XL con el resto del jugo, mezcla, cierra y deja marinar en el refrigerador unos 30 minutos.
Precalienta el horno a 200 °C. Vuelca el rape con su marinada de azafrán en la bolsa XL sobre las verduras, ciérrala en tres cuartas partes y colócala de pie en la bandeja del horno. Hornea unos 20 minutos, ajustando según el grosor del pescado.
Mientras tanto, lleva el agua a ebullición en un cazo con el cubito desmenuzado, la cúrcuma y el azafrán. Añade el arroz y cocínalo el tiempo indicado en el paquete; después escúrrelo e incorpora el aceite de oliva y el parmesano.
Vierte el jugo de cocción de la bolsa en un cazo pequeño y redúcelo. Incorpora la mantequilla en daditos batiendo para obtener una salsa brillante, y sirve el pescado y el hinojo con la salsa y el arroz.