Ganso asado con relleno de castañas y pan de especias

Elaboración

1. Precalienta el horno a 200 °C sin la rejilla. Desmenuza 250 g de las castañas en el Tupperware SuperSonic Chopper Large y deja enteras las otras 100 g.

2. En un bol grande, mezcla con una espátula de silicona el pan de especias desmenuzado, las castañas picadas, la carne de cerdo, sal y pimienta.

3. Limpia el ganso, sécalo con papel y retira las plumas que queden. Rellena la cavidad con la mezcla y ciérrala con palillos.

4. Coloca el ganso en el Tupperware Ultra Pro de 5,7 l, riégalo con el jugo de naranja y sazona. Reparte alrededor las castañas enteras, cubre con el Ultra Pro de 1,2 l a modo de tapa y asa 2 horas 30 minutos.

5. Retira la tapa con guantes de horno y asa sin tapar 15 minutos más para dorar la piel. Saca el ganso, vuelve a taparlo y déjalo reposar 15 minutos para que la carne se mantenga jugosa y se trinche con facilidad.

6. Para la col, mezcla el laurel, la pimienta de Jamaica, los clavos, el vino, el vinagre y el caldo en la Tupperware MicroCook Pitcher de 1 l y calienta en el microondas 3 minutos a 900 W. Incorpora el azúcar y la sal hasta que se disuelvan.

7. Corta la col en juliana fina con el Tupperware MandoChef y pica las cebollas en el SuperSonic Chopper. Ponlo todo en la Tupperware Microwave Pressure Cooker y cocina 30 minutos a 900 W. Deja reposar 10 minutos, hasta que la válvula de presión haya bajado por completo.

8. Para las bolas de papa, pela las papas y cuécelas en una olla grande hasta que estén tiernas. Déjalas enfriar, aplástalas e incorpora las yemas, la harina, la sal y la nuez moscada hasta obtener una masa firme. Dale forma de rollo.

9. Corta el rollo en 6 trozos y forma una bola con cada uno. Cuécelas en agua con sal a fuego suave unos 20 minutos, o hasta que suban a la superficie; sácalas y sírvelas con el ganso y la col.

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