サフラン風味のアンコウ マンダリンバターソース

作り方

1. Tupperware Zest 'n Pressでマンダリンを搾る。果汁の1/3量を Tupperware Ultimate Silicone Bag Mに入れ、サフラン、オリーブオイル、塩、こしょうを加えて混ぜる。

2. アンコウを加えて袋を閉じ、返してメダイヨン全体にからめる。ときどき返しながら、冷蔵庫で30分以上おく。

3. 洗ったフェンネルまたはキャベツを Tupperware MandoChefで細いせん切りにする。残りの果汁と一緒に Ultimate Silicone Bag XLに入れて混ぜ、閉じて冷蔵庫で約30分マリネする。

4. オーブンを200℃に予熱する。アンコウをサフランのマリネ液ごとXLバッグの野菜の上にあけ、袋を3/4まで閉じて天板の上に立てる。魚の厚みに合わせて約20分焼く。

5. その間に、鍋に水、砕いたブイヨンキューブ、ターメリック、サフランを入れて沸騰させる。米を加えて袋の表示時間どおりに煮たら水気をきり、オリーブオイルとパルメザンを混ぜる。

6. 袋の煮汁を小鍋に移して煮詰める。小さな角切りにしたバターを加えながら混ぜてつやのあるソースにし、魚とフェンネルにソースとライスを添えて供する。

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