Zeeduivel met saffraan, Tupperware Ultimate Silicone Bag

Name: Zeeduivel met saffraan en mandarijnen-botersaus
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 70 min
Yield: 4 personen
Ingredients: 3 mandarijnen (of 2 kleine perssinaasappels); 1 snuf saffraan (of 1 tl kurkuma); 3 el olijfolie; Peper en zout; 500 g zeeduivel zonder vel, in 4 medaillons van 125 g; 2 kleine venkelknollen of 650 g witte kool; 60 g boter; Saffraanrijst: 1 l water; Saffraanrijst: 1 kippenbouillonblokje; Saffraanrijst: 1 tl kurkuma; Saffraanrijst: 1 snuf saffraan; Saffraanrijst: 180 g witte rijst; Saffraanrijst: 2 el olijfolie; Saffraanrijst: 40 g geraspte parmezaan

Zeeduivel met saffraan en mandarijnen-botersaus

Medaillons van zeeduivel, gemarineerd met saffraan en mandarijnsap, gegaard op een bedje van venkel en geserveerd met een botersaus met citrus en saffraanrijst. De Ultimate Silicone Bags houden de marinades in de koelkast en gaan zo de oven in, zodat de vis in zijn eigen vocht stoomt.

In het kort Zeeduivel met saffraan en mandarijnen-botersaus is een hoofdgerechten-recept dat in de Tupperware Zest n Press wordt bereid. Het duurt in totaal 70 minuten, voor 4 personen.

Totale tijd

70 min

Voorbereiding

20 min

Bereidingstijd

20 min

Rusttijd

30 min

Naar het recept ↓

Bereiding

Pers de mandarijnen met de Tupperware Zest 'n Press. Giet een derde van het sap in de Tupperware Ultimate Silicone Bag M met de saffraan, olijfolie, zout en peper en meng.
Voeg de zeeduivel toe, sluit de zak en draai hem om zodat de medaillons bedekt zijn. Laat minstens 30 minuten in de koelkast marineren en draai de zak af en toe om.
Snijd de gewassen venkel of kool met de Tupperware MandoChef in fijne julienne. Doe dit met de rest van het sap in de Ultimate Silicone Bag XL, meng, sluit en laat ongeveer 30 minuten in de koelkast marineren.
Verwarm de oven voor op 200 °C. Schep de zeeduivel met de saffraanmarinade in de XL-zak op de groenten, sluit hem voor driekwart en zet hem rechtop op de bakplaat. Gaar ongeveer 20 minuten, afhankelijk van de dikte van de vis.
Breng intussen het water aan de kook in een pan met het verkruimelde bouillonblokje, de kurkuma en saffraan. Voeg de rijst toe, kook volgens de verpakking, giet af en roer de olijfolie en parmezaan erdoor.
Giet het kookvocht uit de zak in een steelpannetje en laat het inkoken. Klop de boter in blokjes erdoor tot een glanzende saus en serveer de vis en venkel met de saus en rijst.