Tamboril com açafrão no Tupperware Ultimate Silicone Bag

Name: Tamboril com açafrão e molho de manteiga e tangerina
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 70 min
Yield: 4 doses
Ingredients: 3 tangerinas (ou 2 laranjas de sumo pequenas); 1 pitada de açafrão (ou 1 c. de chá de curcuma em pó); 3 c. de sopa de azeite; Sal e pimenta; 500 g de tamboril sem pele, em 4 medalhões de 125 g; 2 bolbos de funcho pequenos ou 650 g de couve branca; 60 g de manteiga; Arroz com açafrão: 1 l de água; Arroz com açafrão: 1 cubo de caldo de galinha; Arroz com açafrão: 1 c. de chá de curcuma em pó; Arroz com açafrão: 1 pitada de açafrão; Arroz com açafrão: 180 g de arroz branco; Arroz com açafrão: 2 c. de sopa de azeite; Arroz com açafrão: 40 g de parmesão ralado

Tamboril com açafrão e molho de manteiga e tangerina

Medalhões de tamboril marinados com açafrão e sumo de tangerina, assados sobre uma cama de funcho e servidos com um molho amanteigado de citrinos e arroz com açafrão. Os Ultimate Silicone Bags guardam as marinadas no frigorífico e vão diretamente ao forno, por isso o peixe coze a vapor nos próprios sucos.

Em resumo Tamboril com açafrão e molho de manteiga e tangerina é uma receita de pratos principais feita no Tupperware Zest n Press. Demora 70 minutos no total, para 4 doses.

Tempo total

70 min

Preparação

20 min

Cozedura

20 min

Repouso

30 min

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Preparação passo a passo

Esprema as tangerinas com o Tupperware Zest 'n Press. Deite um terço do sumo no Tupperware Ultimate Silicone Bag M com o açafrão, o azeite, sal e pimenta e misture.
Junte o tamboril, feche o saco e vire-o para envolver os medalhões. Leve ao frigorífico pelo menos 30 minutos, virando de vez em quando.
Corte o funcho ou a couve, já lavados, em juliana fina com o Tupperware MandoChef. Coloque no Ultimate Silicone Bag XL com o resto do sumo, misture, feche e deixe marinar no frigorífico cerca de 30 minutos.
Aqueça o forno a 200 °C. Deite o tamboril e a marinada de açafrão no saco XL por cima dos legumes, feche-o três quartos e coloque-o de pé no tabuleiro do forno. Asse cerca de 20 minutos, ajustando à espessura do peixe.
Entretanto, leve a água a ferver num tacho com o cubo de caldo esfarelado, a curcuma e o açafrão. Junte o arroz e coza o tempo indicado na embalagem; depois escorra e incorpore o azeite e o parmesão.
Deite os sucos de cozedura do saco num tachinho e deixe reduzir. Junte a manteiga em cubinhos, batendo, para obter um molho brilhante, e sirva o peixe e o funcho com o molho e o arroz.