Lotte safranée à la mandarine, sachet silicone Tupperware

Name: Médaillons de lotte safranée, jus de mandarine
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 70 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 3 mandarines (ou 2 petites oranges à jus); 1 dose de safran (ou 1 c. à c. de curcuma); 3 c. à s. d'huile d'olive; Sel et poivre; 500 g de lotte sans peau (4 médaillons de 125 g); 2 petits bulbes de fenouil ou 650 g de chou blanc; 60 g de beurre; Riz safrané : 1 l d'eau; Riz safrané : 1 cube de bouillon de volaille; Riz safrané : 1 c. à c. de curcuma en poudre; Riz safrané : 1 dose de safran; Riz safrané : 180 g de riz blanc; Riz safrané : 2 c. à s. d'huile d'olive; Riz safrané : 40 g de parmesan râpé

Médaillons de lotte safranée, jus de mandarine

Des médaillons de lotte marinés au safran et au jus de mandarine, cuits au four sur un lit de fenouil, puis servis avec une sauce beurrée aux agrumes et un riz safrané. Les sachets Ultimate en silicone gardent les marinades au réfrigérateur et vont directement au four : le poisson cuit dans son jus.

En bref Médaillons de lotte safranée, jus de mandarine est une recette de plats réalisée dans le Tupperware Zest n Press. Elle demande 70 minutes au total, pour 4 personnes.

Temps total

70 min

Préparation

20 min

Cuisson

20 min

Repos

30 min

Aller à la recette ↓

Préparation

Pressez les mandarines avec le Zest 'n Press Tupperware. Versez un tiers du jus dans le sachet Ultimate silicone M Tupperware avec le safran, l'huile d'olive, le sel et le poivre, puis mélangez.
Ajoutez la lotte, fermez le sachet et retournez-le pour bien enrober les médaillons. Laissez au réfrigérateur au moins 30 min en retournant de temps en temps.
Taillez le fenouil ou le chou lavé en fine julienne avec la MandoChef Tupperware. Mettez-le dans le sachet Ultimate silicone XL avec le reste du jus, mélangez, fermez et laissez mariner au réfrigérateur environ 30 min.
Préchauffez le four à 200 °C (th. 6-7). Versez la lotte et sa marinade au safran dans le sachet XL, sur les légumes, fermez-le aux trois quarts et posez-le debout sur la plaque du four. Faites cuire environ 20 min, selon l'épaisseur du poisson.
Pendant ce temps, portez l'eau à ébullition dans une casserole avec le cube de bouillon émietté, le curcuma et le safran. Versez le riz et faites-le cuire le temps indiqué sur l'emballage, égouttez-le, puis ajoutez l'huile d'olive et le parmesan en mélangeant.
Versez le jus de cuisson du sachet dans une petite casserole et faites-le réduire. Incorporez le beurre en petits dés en fouettant pour obtenir une sauce brillante, puis servez la lotte et le fenouil nappés de sauce, avec le riz.