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Bretzels moelleux au gros sel
La mie de ces bretzels reste souple, tandis que la croûte devient brillante et salée grâce à un rapide bain dans une eau au bicarbonate. Le Crousty Party presse aussitôt la pâte en boudins réguliers : les six bretzels ont ainsi la même épaisseur, sans avoir à rouler la pâte à la main.
- Temps total
- 55 min
- Préparation
- 20 min
- Cuisson
- 35 min
Ingrédients
Préparation
Délayez la levure dans le lait. Dans le Bol à pâtisserie 3,5 l Tupperware, mélangez la farine, le lait à la levure, l'eau chaude et le beurre jusqu'à obtenir une pâte lisse ; ajoutez un peu de farine si elle colle.
Sans attendre, transférez la pâte dans le Crousty Party Tupperware muni de l'insert 6 ronds, farinez légèrement et pressez.
Réglez le four sur 180 °C (th. 6). Humidifiez la spatule à l'eau froide, coupez la pâte en boudins et façonnez les bretzels, en farinant un peu si besoin.
Portez les 3 l d'eau à ébullition dans un faitout avec le bicarbonate. Pochez les bretzels un ou deux à la fois et retirez-les dès qu'ils remontent à la surface.
Égouttez-les sur du papier absorbant, badigeonnez-les de dorure avec le Pinceau silicone Tupperware et parsemez de gros sel.
Faites cuire sur la Feuille à rebords Tupperware environ 25 min, jusqu'à ce qu'ils soient bien bruns.
