お菓子・パン · ベジタリアン

ソフトプレッツェル

Name: ソフトプレッツェル
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 6 個分
Ingredients: 薄力粉 325 g（打ち粉用に少々追加）; 生イースト 15 g; 低脂肪牛乳 100 ml（室温に戻す）; 熱めの湯 100 ml; やわらかくした有塩バター 30 g; ゆでる用の水 3 l; 重曹 大さじ1; 粗塩 大さじ1; 卵液：卵1個を水大さじ1で溶いたもの

重曹を加えた湯にさっとくぐらせることで、もっちりした生地とつやのある塩味の皮に仕上がるソフトプレッツェルです。Crousty Partyで生地をすぐに均等なひも状に押し出せるので、手でのばさなくても6個とも同じ太さになります。

要点ソフトプレッツェルはタッパーウェアのCrousty Partyで作るお菓子・パンのレシピです。合計55分、6 個分向けです。

合計時間: 55 分
下ごしらえ: 20 分
加熱時間: 35 分

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使用する製品Tupperware Crousty Party

Tupperware Crousty Partyのレシピ (18)

+ Tupperware ミキシングボウル, Tupperware シリコンベーキングシート

材料

6個分

薄力粉 325 g（打ち粉用に少々追加）
生イースト 15 g
低脂肪牛乳 100 ml（室温に戻す）
熱めの湯 100 ml
やわらかくした有塩バター 30 g
ゆでる用の水 3 l
重曹大さじ1
粗塩大さじ1
卵液：卵1個を水大さじ1で溶いたもの

作り方

牛乳にイーストを溶かす。Tupperwareのミキシングボウル 3.5 lに薄力粉、イーストを溶かした牛乳、湯、バターを入れてなめらかな生地にまとめる。べたつくようなら薄力粉を少し足す。
すぐに生地を丸6穴プレートを取り付けたTupperware Crousty Partyに入れ、軽く打ち粉をして押し出す。
オーブンを180 °Cに予熱する。スパチュラを冷水で湿らせて生地をひも状に切り、それぞれをプレッツェルの形にねじる。必要なら打ち粉をする。
大きな鍋で水3 lを沸騰させ、重曹を加える。プレッツェルを1〜2個ずつゆで、浮いてきたらすぐに引き上げる。
キッチンペーパーで水気をきり、Tupperwareのシリコンブラシで卵液を塗って粗塩をふる。
Tupperwareのシリコンベーキングシートにのせ、濃い焼き色がつくまで約25分焼く。