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Cheesecake au mamey sans cuisson
La pulpe sucrée du mamey sapote donne à ce cheesecake sans cuisson sa couleur rosée et sa douceur, équilibrée par la crème aigre et prise avec un peu de gélatine. Le Speedy Chef fouette la crème qui allège la garniture, et un filet de sirop au chocolat termine chaque part bien froide.
- Temps total
- 255 min
- Préparation
- 60 min
- Cuisson
- 0 min
- Repos
- 195 min
Ingrédients
Préparation
Fouettez la crème en pics fermes dans le Speedy Chef Tupperware et réservez. En même temps, hydratez la gélatine dans l'eau froide dans un saladier rond Tupperware et faites-la fondre 1 minute au micro-ondes.
Mixez la pulpe de mamey avec un peu d'eau, puis mélangez-la dans un saladier Tupperware avec le fromage frais, le sucre glace, la vanille et la crème aigre jusqu'à obtenir une texture lisse. Ajoutez la gélatine fondue, puis incorporez la crème fouettée.
Versez la garniture dans un moule rond en silicone Tupperware et réfrigérez 3 heures.
Broyez les biscuits avec le beurre fondu dans un hachoir Tupperware, puis pressez les miettes sur la garniture prise et réfrigérez encore 15 minutes avant de démouler avec précaution.
Versez le sirop au chocolat dans un petit pichet Tupperware et nappez-en le cheesecake juste avant de servir.
