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Base au citron, quatre décors d'anniversaire
Une même base au citron se décline en quatre versions : ballon de foot, ourson chocolaté, fleur glacée ou coccinelle. Le moule Football donne un gâteau bombé, à la surface lisse, qui accueille sans retouche pâte à sucre, ganache ou glaçage. Chaque déclinaison ci-dessous concerne un gâteau entier : prévoyez donc une base par modèle souhaité.
- Temps total
- 170 min
- Préparation
- 60 min
- Cuisson
- 50 min
- Repos
- 60 min
Ingrédients
Préparation
Réglez le four sur 170 °C (th. 5-6), chaleur tournante. Ouvrez la demi-gousse de vanille en deux, récupérez les graines et incorporez-les au sucre en frottant entre vos doigts.
Dans un grand saladier, réunissez au fouet farine, sucre vanillé, levure et fécule. Incorporez le beurre, puis le zeste, puis les œufs, et fouettez avec énergie jusqu'à une pâte parfaitement lisse.
Versez cette préparation dans le moule Football Tupperware posé sur la grille encore froide et enfournez environ 50 min. Attendez le refroidissement complet avant de démouler et de passer à la décoration.
Version ballon : recouvrez le gâteau d'une mince couche de confiture d'abricot. Pétrissez la pâte à sucre de couleur blanche et étendez-la en un disque de 28 cm sur la feuille à pâtisserie Tupperware avec le rouleau Modulo. Déposez ce disque sur le dessus du gâteau en appuyant fermement, puis peignez des pentagones noirs au colorant, ou découpez-les dans de la pâte noire pour les coller.
Version ourson : chauffez la crème 2 min à 600 W dans le Pichet MicroCook 1 l Tupperware, ajoutez le chocolat noir cassé en morceaux, mélangez à la spatule silicone jusqu'à ce que ce soit lisse et laissez tiédir cette ganache.
Tranchez le gâteau en deux à l'horizontale, garnissez la base d'une partie de la ganache et remettez le chapeau. Enrobez tout le gâteau du restant de ganache et couvrez-le de vermicelles.
Concassez grossièrement le chocolat au lait, faites-le fondre 1 min 30 à 360 W dans le pichet propre, patientez 1 min puis mélangez. Modelez-y le museau et les yeux, laissez-les durcir. Découpez un biscuit pour former la truffe, réservez les deux autres pour les oreilles, puis fixez le tout sur le montage.
Version fleur : fouettez le blanc d'œuf jusqu'à ce qu'il devienne mousseux, incorporez le sucre glace petit à petit en fouettant 2 à 3 min, puis versez un peu de citron pressé et fouettez brièvement. Nappez-en le gâteau à l'aide du pinceau silicone et parsemez sans tarder de billes et de paillettes tant que le glaçage reste humide.
Version coccinelle : couvrez le gâteau d'une fine couche de confiture. Étendez le disque de pâte à sucre rouge, toujours 28 cm sur la feuille à pâtisserie, puis installez-le délicatement par-dessus.
Découpez dans la pâte noire tête, yeux, points et pattes, à disposer ensuite sur le fond rouge. Complétez les yeux avec un peu de pâte blanche, puis tranchez la vanille en deux morceaux dans le sens de la longueur et fichez-les en guise d'antennes.
