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जिंजरब्रेड के साथ बीफ़ कार्बोनाड
यह फ्लेमिश शैली का स्ट्यू पहले प्याज़ और बेकन से स्वाद की नींव बनाता है, फिर बीफ़ भूरा होता है और बियर संभाल लेती है, जबकि सरसों लगी जिंजरब्रेड की स्लाइस घंटों उबलने पर सॉस को गाढ़ा कर देती है। लंबा, धीमा पकना ही इसे इंतज़ार के लायक बनाता है।
- कुल समय
- 240 मिनट
- तैयारी
- 30 मिनट
- पकाना
- 210 मिनट
सामग्री
विधि
बीफ़ को लगभग 3 सेंटीमीटर के टुकड़ों में काटें।
छिले प्याज़ को Tupperware Super Dicer में मोटा काटें और बेकन को मोटे टुकड़ों में काटें।
Tupperware 3.3 लीटर Mastro Dutch Oven में तेल गरम कर, प्याज़ को ढककर धीमी आँच पर लगभग 7 मिनट पसीना छोड़ने दें।
बेकन डालें, आँच थोड़ी तेज़ करें, ढककर बीच-बीच में हिलाते हुए भूरा होने दें; अच्छी तरह रंग आने पर सब अलग रखें, चर्बी बर्तन में रहने दें।
ज़रूरत हो तो और तेल डालें और बीफ़ को मध्यम-तेज़ आँच पर हर तरफ से भूरा करें, फिर उसे भी अलग रखें।
बर्तन में भूरी चीनी छिड़कें और मांस के रस को आधा होने तक कम होने दें।
धीमी आँच पर रखे प्याज़, बेकन और बीफ़ को वापस बर्तन में डालें, बूके गार्नी डालें, बियर डालें, हल्का नमक और काली मिर्च डालकर मिलाएं।
जिंजरब्रेड की स्लाइस पर सरसों लगाएं और सरसों वाली तरफ नीचे रखते हुए स्ट्यू की सतह पर बिछाएं; ढककर धीमी आँच पर लगभग 3 घंटे उबालें।
जिंजरब्रेड पिघल जाने पर, लगभग आधे समय में, हिलाएं और पकाना पूरा करें।
