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मछली वॉटरज़ोई
जड़ वाली सब्ज़ियां धीरे नरम होती हैं इससे पहले कि मछली स्टॉक उन्हें सफेद मछली और स्लेटी झींगे को पकाने के लिए एक खुशबूदार शोरबे में बदल दे। अंडे की जर्दी और क्रीम का मिश्रण, आँच से उतारकर आखिर में फेंटा गया, इस क्लासिक बेल्जियन डिश को उसकी रेशमी बनावट देता है।
- कुल समय
- 65 मिनट
- तैयारी
- 20 मिनट
- पकाना
- 45 मिनट
सामग्री
विधि
सब्ज़ियां छीलकर Tupperware Super Dicer से लंबी कतरन में काटें।
छिले प्याज़ को Tupperware SuperSonic Chopper Compact में काटें।
Tupperware 3.3 लीटर Mastro Dutch Oven में सब्ज़ियों और प्याज़ को गरम तेल में मध्यम आँच पर पसीना छोड़ने दें, बिना रंग आए।
गरम मछली स्टॉक डालें, बूके गार्नी डालें, हल्का नमक-काली मिर्च डालें।
सब्ज़ियां नरम होने तक लगभग 20 मिनट धीमी आँच पर पकाएं।
मछली के टुकड़े और झींगे धीरे से उबलते शोरबे में डालें और 8 से 10 मिनट पकाएं।
मछली को Tupperware Ergonomic Ladle से निकालकर ढककर गरम रखें।
एक Tupperware 630 मिलीलीटर कंटेनर में अंडे की जर्दी, क्रीम और थोड़ा नींबू का रस फेंटें।
बर्तन आँच से उतारें, फिर इस मिश्रण को धीरे शोरबे में फेंटें (क्रीम-अंडे मिलने के बाद दोबारा उबाल न आने दें, सॉस को बस हल्का गाढ़ा और मुलायम होना चाहिए)।
मछली को धीरे से वापस बर्तन में डालकर सॉस में लपेटें, मसाला ठीक करें और तुरंत परोसें।
