बिरिया टैकोस

विधि

1. Tupperware यूनिवर्सल फ्राई पैन में बिना तेल के गुआहीयो, अंचो और आर्बोल मिर्च दोनों तरफ़ भूनें, फिर अलग रख दें।

2. फ्राई पैन में मध्यम आँच पर तेल गरम करें और स्लाइस प्याज़ व लहसुन को नरम और हल्का भूरा होने तक पकाएँ। अदरक और टमाटर का पेस्ट 2-3 मिनट मिलाकर पकाएँ, फिर 2 कप (500 मिली) शोरबा डालें, लौंग और विनेगर मिलाएँ और पैन को आँच से उतारकर ठंडा होने दें।

3. मिश्रण को ब्लेड लगे Tupperware सुपरसॉनिक चॉपर एक्स्ट्रा में डालकर डोरी तब तक खींचें जब तक मुलायम न हो जाए।

4. शॉर्ट रिब, चक, भुनी मिर्च और तेज पत्ते Tupperware माइक्रोवेव प्रेशर कुकर के बेस में डालें। प्यूरी और बची शोरबा डालें, और मांस को नीचे दबाएँ ताकि वह पूरी तरह ढका रहे।

5. ढक्कन बंद कर लॉक करें और फुल पावर (अधिकतम 1000 W) पर 15 मिनट माइक्रोवेव करें। खोलने से पहले दबाव को प्राकृतिक रूप से कम होने दें।

6. मांस को सुपरसॉनिक चॉपर एक्स्ट्रा में झोंकें, वापस शोरबे में डालें और नमक से स्वादानुसार सीज़न करें।

7. हर टॉर्टिला को शोरबे में हल्का डुबोकर फ्राई पैन में टोस्ट करें। थोड़ा मांस, कटा प्याज़ और धनिया डालें, मोड़कर उठाएँ। टैकोस को डुबोने के लिए छोटे कटोरे में शोरबे के साथ परोसें।

ग्लूटेन-फ्रीबीफटमाटरसेब