शकरकंद और काजू का सलाद

विधि

1. शकरकंद और गाजर छीलकर धोएं, फिर Spiralizer से स्पघेटी जैसी धारियों में काटें। इन्हें MicroCook Pitcher में 50 मिली पानी के साथ 600 वॉट पर लगभग 6 मिनट पकाएं। तुरंत छानकर ठंडा होने दें।

2. सब्ज़ी की स्पघेटी को छिली-कटी कीवी और किशमिश के साथ कटोरे में रखें।

3. 50 ग्राम काजू को बारीक ब्लेंड करें। नींबू का रस, करी पाउडर, नमक और काली मिर्च डालें, फिर थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए तब तक ब्लेंड करें जब तक चिकनी सॉस न बने, ज़रूरत हो तो और पानी डालें।

4. सलाद को काजू सॉस से सजाएं, बचे काजू छिड़कें और परोसें।

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