Salada de Batata-Doce com Castanha de Caju

Preparação passo a passo

1. Descasque e lave a batata-doce e as cenouras, depois corte-as em espaguete com o Spiralizer. Cozinhe-as no Jarro MicroCook com 50 ml de água cerca de 6 minutos a 600 W. Escorra logo e deixe arrefecer.

2. Coloque o espaguete de legumes numa taça com o kiwi descascado e cortado em cubos e as passas.

3. Bata finamente 50 g da castanha de caju. Junte o sumo dos limões, o caril, o sal e a pimenta, depois bata acrescentando água aos poucos até obter um molho homogéneo, juntando mais água se necessário.

4. Tempere a salada com o molho de caju, decore com o resto da castanha de caju e sirva.

no micro-ondasAção de Graçasvegansem glútenvegetarianascenouraslimãobatatas