बटरनट और शाहबलूत का सूप

विधि

1. प्याज़ छीलकर दरदरा आठ टुकड़ों में काटें। शाहबलूत धोएं। बटरनट स्क्वैश छीलें, बीज निकालें और एकसार टुकड़ों में काटें।

2. सब्ज़ियां और शाहबलूत पेपरिका, नमक, काली मिर्च, चूरा किया स्टॉक क्यूब और 800 मिली पानी के साथ प्रेशर कुकर में 900 वॉट पर लगभग 20 मिनट पकाएं। पकना पूरा करने और प्रेशर उतरने के लिए 10 मिनट आराम दें।

3. परमेज़न को छोटे क्यूब में काटकर बारीक काटें। बेकिंग ट्रे पर आठ छोटे ढेर फैलाएं और 200°C पर प्रीहीट किए पारंपरिक ओवन में लगभग 8 मिनट बेक करें जब तक सुनहरी और कुरकुरी न हो जाएं।

4. परोसने से ठीक पहले सूप को क्रीम के साथ ब्लेंड करें। दरदरे कटे स्मोक्ड बादाम और परमेज़न टुइल से सजाएं।

ग्लूटेन-फ्रीशाकाहारीचीज़कद्दू