さつまいもとカシューナッツのサラダ

作り方

1. さつまいもとにんじんの皮をむいて洗い、スパイラライザーでスパゲッティ状に切る。水50mlとともにMicroCookピッチャーで600Wで約6分加熱する。すぐに水気を切って冷ます。

2. 野菜のスパゲッティを、皮をむいて角切りにしたキウイとレーズンとともにボウルに入れる。

3. カシューナッツ50gを細かく攪拌する。レモン果汁、カレー粉、塩、こしょうを加え、必要なら水を少しずつ足しながらなめらかなソースになるまで攪拌する。

4. サラダにカシューソースをかけ、残りのカシューナッツを散らして供する。

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