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Terrina di foie gras con petto d'anatra affumicato

Name: Terrina di foie gras con petto d'anatra affumicato
Prep time: 25 min
Cook time: 13 min
Total time: 98 min
Yield: 7 persone
Cuisine: International
Ingredients: 5 ml (1 cucchiaino) di sale; 1 ml (un pizzico) di pepe; 1 ml (un pizzico) di miscela di quattro spezie; 1 foie gras d'anatra crudo, nervato (circa 500 g); 25 ml (5 cucchiaini) di cognac; 90 g di petto d'anatra affumicato a fette

Il foie gras crudo viene condito, marinato nel cognac e disposto a strati con il petto d'anatra affumicato prima di una breve cottura a vapore che fissa la terrina. Lo stampo per terrina Ultra Pro si inserisce nel Micro Urban per una cottura delicata e uniforme, e la terrina si rassoda poi durante la notte in frigorifero.

In breve Terrina di foie gras con petto d'anatra affumicato è una ricetta di antipasti preparata nel Tupperware Ultra Pro. Richiede 98 minuti in tutto, per 7 persone.

Tempo totale: 98 min
Preparazione: 25 min
Cottura: 13 min
Riposo: 60 min

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Il prodotto usatoTupperware Ultra Pro

Ricette Tupperware Ultra Pro (140)

+ Tupperware Micro Urban

Ingredienti

7persone

5 ml (1 cucchiaino) di sale
1 ml (un pizzico) di pepe
1 ml (un pizzico) di miscela di quattro spezie
1 foie gras d'anatra crudo, nervato (circa 500 g)
25 ml (5 cucchiaini) di cognac
90 g di petto d'anatra affumicato a fette

Procedimento

Mescola il sale, il pepe e la miscela di quattro spezie, e cospargila sul foie gras tagliato a pezzi.
Metti il foie gras in una ciotola, versa il cognac e lascia marinare in frigorifero per almeno 1 ora.
Elimina il grasso in eccesso dalle fette di petto d'anatra affumicato. Rivesti il fondo della terrina Ultra Pro con uno strato di petto d'anatra, pressa metà del foie gras scolato, poi ripeti con l'anatra e il foie gras rimanenti.
Chiudi la terrina e mettila nel cestello grande del Micro Urban sopra la base riempita con 400 ml di acqua fredda. Chiudi e cuoci a vapore per circa 13 minuti a 900 W. Togli la terrina, lasciala raffreddare, poi mettila in frigorifero.
Togli la terrina dal frigorifero 20 minuti prima di servire. Affetta e servi con pane tostato.