Voorgerechten · Glutenvrij · Lactosevrij

Foie-gras-terrine met gerookte eendenborst

Name: Foie-gras-terrine met gerookte eendenborst
Prep time: 25 min
Cook time: 13 min
Total time: 98 min
Yield: 7 personen
Cuisine: International
Ingredients: 5 ml (1 tl) zout; 1 ml (een snufje) peper; 1 ml (een snufje) vierkruidenmix; 1 rauwe eendenfoie gras, ontaderd (ongeveer 500 g); 25 ml (5 tl) cognac; 90 g gerookte eendenborst in plakjes

Rauwe foie gras wordt op smaak gebracht, gemarineerd in cognac en gelaagd met gerookte eendenborst voordat een korte stoombeurt de terrine doet opstijven. De Ultra Pro terrinevorm staat in de Micro Urban voor een zachte, gelijkmatige garing, waarna de terrine een nacht opstijft in de koelkast.

In het kort Foie-gras-terrine met gerookte eendenborst is een voorgerechten-recept dat in de Tupperware Ultra Pro wordt bereid. Het duurt in totaal 98 minuten, voor 7 personen.

Totale tijd: 98 min
Voorbereiding: 25 min
Bereidingstijd: 13 min
Rusttijd: 60 min

Naar het recept ↓ ★ Beoordeel dit recept

Gebruikt productTupperware Ultra Pro

Tupperware Ultra Pro recepten (140)

+ Tupperware Micro Urban

Ingrediënten

7personen

5 ml (1 tl) zout
1 ml (een snufje) peper
1 ml (een snufje) vierkruidenmix
1 rauwe eendenfoie gras, ontaderd (ongeveer 500 g)
25 ml (5 tl) cognac
90 g gerookte eendenborst in plakjes

Bereiding

Meng het zout, de peper en de vierkruidenmix, en wrijf dit over de in stukken gesneden foie gras.
Leg de foie gras in een kom, giet de cognac erover en marineer minstens 1 uur in de koelkast.
Snijd overtollig vet van de gerookte eendenborstplakjes. Bekleed de bodem van de Ultra Pro terrine met een laag eendenborst, druk er de helft van de uitgelekte foie gras op, en herhaal met de rest van de eendenborst en foie gras.
Sluit de terrine en zet hem in de grote mand van de Micro Urban op de basis gevuld met 400 ml koud water. Sluit en stoom ongeveer 13 minuten op 900 W. Haal de terrine eruit, laat afkoelen en zet dan in de koelkast.
Haal de terrine 20 minuten voor het serveren uit de koelkast. Snijd in plakjes en serveer met geroosterd brood.