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Flan di pesce avvolti nel prosciutto con crema di carciofi
Strati di pesce bianco cotto a vapore e sottili fette di patata vengono avvolti nel prosciutto crudo e sformati su una leggera salsa di carciofi. Il Micro Urban cuoce a vapore le patate, il pesce e gli stampini riempiti uno dopo l'altro, così non serve alcun fornello.
- Tempo totale
- 47 min
- Preparazione
- 20 min
- Cottura
- 17 min
- Riposo
- 10 min
Ingredienti
Procedimento
Pela le patate con il pelapatate, tagliale a fette sottili e mettile nel cestello grande del Tupperware Micro Urban sopra la base riempita con 400 ml di acqua fredda.
Metti i cuori di carciofo scongelati e tritati nel cestello inferiore. Impila i cestelli, chiudi e cuoci a vapore per circa 9 minuti a 900 W. Metti da parte i carciofi.
Metti il pesce a dadini nel cestello inferiore, cospargilo con le erbe tritate, impila i cestelli e cuoci a vapore per circa 8 minuti a 900 W.
Schiaccia il pesce, incorpora l'albume e taglia le fette di prosciutto a metà nel senso della lunghezza.
Spennella 8 stampini con l'olio, incrocia due strisce di prosciutto in ciascuno, poi disponi a strati il composto di pesce e le fette di patata, terminando con il composto di pesce; ripiega il prosciutto per sigillare.
Disponi gli stampini scoperti nel cestello grande sopra la base pulita riempita con 400 ml di acqua fredda. Chiudi e cuoci a vapore per circa 18 minuti a 600 W. Lascia riposare 10 minuti prima di sformare.
Frulla i carciofi con un po' di acqua di cottura, sale, pepe e l'olio d'oliva fino a ottenere una crema liscia, poi versala intorno ai flan sformati.
