Entrantes · Sin gluten · Sin lactosa

Terrina de foie gras con magret de pato ahumado

Name: Terrina de foie gras con magret de pato ahumado
Prep time: 25 min
Cook time: 13 min
Total time: 98 min
Yield: 7 raciones
Cuisine: International
Ingredients: 5 ml (1 cdta) de sal; 1 ml (una pizca) de pimienta; 1 ml (una pizca) de mezcla de cuatro especias; 1 foie gras de pato crudo, desvenado (unos 500 g); 25 ml (5 cdtas) de coñac; 90 g de magret de pato ahumado en lonchas

El foie gras crudo se sazona, se marina en coñac y se alterna con magret ahumado antes de una breve cocción al vapor que cuaja la terrina. El molde Ultra Pro se coloca dentro del Micro Urban para una cocción suave y uniforme, y luego la terrina se afirma toda una noche en el frigorífico.

En resumen Terrina de foie gras con magret de pato ahumado es una receta de entrantes hecha en el Tupperware Ultra Pro. Lleva 98 minutos en total, para 7 raciones.

Tiempo total: 98 min
Preparación: 25 min
Cocción: 13 min
Reposo: 60 min

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Producto utilizadoTupperware Ultra Pro

Recetas con Tupperware Ultra Pro (140)

+ Tupperware Micro Urban

Ingredientes

7raciones

5 ml (1 cdta) de sal
1 ml (una pizca) de pimienta
1 ml (una pizca) de mezcla de cuatro especias
1 foie gras de pato crudo, desvenado (unos 500 g)
25 ml (5 cdtas) de coñac
90 g de magret de pato ahumado en lonchas

Elaboración

Mezcla la sal, la pimienta y la mezcla de cuatro especias, y frota el foie gras cortado en trozos con esta mezcla.
Coloca el foie gras en un bol, vierte el coñac por encima y deja marinar en el frigorífico al menos 1 hora.
Retira el exceso de grasa de las lonchas de magret ahumado. Forra el fondo de la terrina Ultra Pro con una capa de magret, presiona la mitad del foie gras escurrido encima, y repite con el resto de magret y foie gras.
Cierra la terrina y colócala en la cesta grande del Micro Urban sobre la base llena con 400 ml de agua fría. Cierra y cocina al vapor unos 13 minutos a 900 W. Saca la terrina, déjala enfriar y luego refrigérala.
Saca la terrina 20 minutos antes de servir. Córtala en lonchas y sírvela con pan tostado.