Förrätter · Glutenfritt · Laktosfritt

Foie gras-terrin med rökt ankbröst

Name: Foie gras-terrin med rökt ankbröst
Prep time: 25 min
Cook time: 13 min
Total time: 98 min
Yield: 7 portioner
Cuisine: International
Ingredients: 5 ml (1 tsk) salt; 1 ml (en nypa) peppar; 1 ml (en nypa) fyrkryddor (quatre-épices); 1 rå ankfoie gras, urnervad (ca 500 g); 25 ml (5 tsk) cognac; 90 g skivat rökt ankbröst

Rå foie gras kryddas, marineras i cognac och varvas med rökt ankbröst innan en kort ångning stelnar terrinen. Ultra Pro-terrinformen ställs inuti Micro Urban för en skonsam, jämn tillagning, och terrinen får sedan stelna över natten i kylen.

I korthet Foie gras-terrin med rökt ankbröst är ett förrätter-recept som lagas i Tupperware Ultra Pro. Det tar 98 minuter totalt, för 7 portioner.

Total tid: 98 min
Förberedelse: 25 min
Tillagning: 13 min
Vila: 60 min

Till receptet ↓ ★ Betygsätt receptet

Produkt som användsTupperware Ultra Pro

Tupperware Ultra Pro recept (140)

+ Tupperware Micro Urban

Ingredienser

7portioner

5 ml (1 tsk) salt
1 ml (en nypa) peppar
1 ml (en nypa) fyrkryddor (quatre-épices)
1 rå ankfoie gras, urnervad (ca 500 g)
25 ml (5 tsk) cognac
90 g skivat rökt ankbröst

Gör så här

Blanda salt, peppar och fyrkryddorna och gnid in dem i foie grasen, skuren i bitar.
Lägg foie grasen i en skål, häll över cognacen och marinera i kylen i minst 1 timme.
Putsa bort eventuellt fett från de rökta ankbröstskivorna. Klä botten av Ultra Pro-terrinen med ett lager ankbröst, tryck ner hälften av den avrunna foie grasen, och upprepa med resterande anka och foie gras.
Stäng terrinen och ställ den i den stora korgen i Micro Urban över basen fylld med 400 ml kallt vatten. Stäng och ånga i ca 13 minuter på 900 W. Ta ut terrinen, låt den svalna och ställ sedan kallt.
Ta ut terrinen 20 minuter före servering. Skiva och servera med rostat bröd.