Alkuruoat · Gluteeniton · Laktoositon

Hanhenmaksaterriini savustetulla ankanrinnalla

Name: Hanhenmaksaterriini savustetulla ankanrinnalla
Prep time: 25 min
Cook time: 13 min
Total time: 98 min
Yield: 7 annosta
Cuisine: International
Ingredients: 5 ml suolaa; hyppysellinen pippuria; hyppysellinen neljän mausteen seosta; 1 raaka, suonista puhdistettu hanhenmaksa (n. 500 g); 25 ml konjakkia; 90 g viipaloitua savustettua ankanrintaa

Raaka hanhenmaksa maustetaan, marinoidaan konjakissa ja kerrostetaan savustetun ankanrinnan kanssa ennen lyhyttä höyrytystä, joka hyydyttää terriinin. Ultra Pro -terriinimuotti asetetaan Micro Urbanin sisään tasaista, hellävaraista kypsennystä varten, minkä jälkeen terriini jähmettyy yön yli jääkaapissa.

Lyhyesti Hanhenmaksaterriini savustetulla ankanrinnalla on alkuruoat-resepti, joka valmistetaan Tupperware Ultra Pro -astiassa. Se vie yhteensä 98 minuuttia, 7 annosta.

Kokonaisaika: 98 min
Esivalmistelu: 25 min
Kypsennys: 13 min
Lepuutus: 60 min

Siirry reseptiin ↓ ★ Arvioi resepti

Käytetty tuoteTupperware Ultra Pro

Tupperware Ultra Pro -reseptit (140)

+ Tupperware Micro Urban

Ainekset

7annosta

5 ml suolaa
hyppysellinen pippuria
hyppysellinen neljän mausteen seosta
1 raaka, suonista puhdistettu hanhenmaksa (n. 500 g)
25 ml konjakkia
90 g viipaloitua savustettua ankanrintaa

Valmistus

Sekoita suola, pippuri ja neljän mausteen seos, ja hiero se paloiteltuun hanhenmaksaan.
Laita hanhenmaksa kulhoon, kaada päälle konjakki ja marinoi jääkaapissa vähintään 1 tunti.
Poista mahdollinen rasva savuankan viipaleista. Vuoraa Ultra Pro -terriinin pohja kerroksella ankanrintaa, painele päälle puolet valutetusta hanhenmaksasta, ja toista vielä kerta ankalla ja hanhenmaksalla.
Sulje terriini ja aseta se Micro Urbanin isoon siivilään, joka on 400 ml:lla kylmää vettä täytetyn alustan päällä. Sulje ja höyrytä noin 13 minuuttia teholla 900 W. Ota terriini pois, anna jäähtyä ja siirrä jääkaappiin.
Ota terriini pois jääkaapista 20 minuuttia ennen tarjoilua. Viipaloi ja tarjoa paahdetun leivän kanssa.