鴨とオレンジのテリーヌ

作り方

1. オーブンを200 °Cに予熱する。

2. エシャロットの皮をむき、Tupperware Twisterでみじん切りにする。

3. Tupperware Citrus Juicerでオレンジを搾る。Tupperware Mixing Bowl 3.5 lにエシャロット、ソーセージミート、卵、卵黄、オレンジ果汁を入れ、塩、こしょうをしてTupperware Silicone Spatulaでよく混ぜる。

4. 鴨むね肉の脂を取り除き、Tupperware Chef Series slicing knifeで縦に3〜4本の幅広の棒状に切る。

5. Tupperware Ultra Pro 3.5 lに肉だねの1/3を広げる。鴨肉とスモーク鴨の半量をのせ、さらに肉だねの1/3、残りの鴨肉とスモーク鴨を重ね、残りの肉だねで覆う。

6. オレンジの薄切りを上に並べ、コニャックをふってしっかり押さえる。Ultra Proのふたを裏返して器にのせ、そこに熱湯500 mlを注いで1時間30分焼く。

7. テリーヌを冷まし、冷蔵庫で24時間以上おいてから切り分ける。グリーンサラダ、コルニション、小玉ねぎのピクルスを添えて。

オーブン卵豚肉